GIGIS RECEPTEN



Lasagne Del sud



Bereidingstijd: ong 1 uur tot 1 1/2 uur.



Ricetta per 4-6 persone



1 ui,

500 gr. rundergehakt of half om half gehakt

10 blaadjes basilicum

2 takjes rozemarijn

2 laurierblaadje

½ prei

1/4 groene kool

2 wortels

2 stel bleekselderie

50 gr. tomatenpuree

2 blik gepelde tomaten in stukjes van 450 gr.

1 glas rode wijn

1 pak lasagnevellen

6 el olijfolie,

2 bolletjes mozzarella di gigis (haha) van 125 gr,

50 gr. boter,

50 gr. bloem,

500 ml. koude melk,

50 gram geraspte kaas,

30 gr. Spinazie

100 gr. Champignons

peper en zout.



Ora a lavoro !



Per la salsa bolognese;



De ui snipperen en in een hoog koekenpan met olijfolie fruiten. (laag tot middelmatig vuur)

Halverwege de prei (in stukjes)  ,dan de basilicum ,even wachten, de wortel (in stukjes) (even wachten) en dan de bleekselderie (in stukjes), en daarna groene kool (in stukjes )toevoegen.

Even lekker aanbakken zodat alles smaken afgegeven kunnen worden.

Nu mag het gehakt worden toegevoegd,goed roeren en ongeveer 5 a 8 min bakken/koken. Voeg nu de gesneden champignons en de rozemarijn  toe lekker het kookvocht laten opnemen.

Voeg de tomatenpuree toe en even goed doorroeren en enkele minuten laten kokenn( dit is nodig om het zuur van de tomatenpuree er uit te halen)

Nu voeg je de rode wijn toe wacht tot alles is goed opgenomen is ( en de penetrante alcohol geur is verdwenen!) dan de gepelde tomaten toevoegen en op smaak brengen zout en peper een laurierblaadje toevoegen.

Zeker 20 minuten tot half  uur op laag vuur laten sudderen met deksel op de pan, af en toe roeren.



Ondertussen de oven voorverwarmen op 180 gr. C.

 

De bechamelsaus;



De boter smelten (niet bruin laten worden).Bloem er goed door heen  roeren en verwarmen (schrik niet; het wordt een soort klont, maar dat komt goed!).

(in een andere pan verwarm de melk )Daarna beetje bij beetje melk met een garde erdoor roeren. Laten koken en blijven roeren tot je een dikke saus hebt.

Op smaak brengen met zout en peper en een 1/2 theelepel  nootmuskaat .

In een ovenschaal 1 laag bechamelsau samen met de helft van spinazie ,dan de lasagnevellen leggen.

Vervolgens bedekken met 1/3 van de bechamelsaus, 1/3 van de bolognesesaus en 1 in plakjes gesneden bolletje mozzarella of 4 plakken kaas.

Nu weer herhalen met een laag lasagnevellen,(op de helft de rest van de spinazie toevoegen,) saus en kaas, vervolgens nog zo′n laag maar dan met flink wat geraspte kaas.

35 minuten in de oven doen bedekt daarna onbedekte nog 8 a 1o minuten Als de kaaskorst goudbruin is en Beetje hard, is het klaar.

Buon appetito

Serveertips;



Met een verse gemengde  salade, meer niet! gezond, vullend en lekker !

























Iedereen mag gebruik maken en genieten van deze recepten © copyright Gigis GigisIdee

Niets zonder bronvermelding copieren of publiekelijk maken.

Tenzij anders vermeld of door GIGI schriftelijk bevestigd.

Recepten van het kook boek van Gigis i…dee